大家好，关于主菜蛋汤怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做红菜汤的主菜的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 做红菜汤的主菜
2. 西厨热菜是做什么的
3. 主菜肉副菜西红柿怎么做
4. 鸡架熬汤怎样鲜美

做红菜汤的主菜

主料

牛里脊250g

紫菜头50g洋葱100g胡萝卜100g马铃薯丁

(脱水)3个芹菜20g柿子椒2个番茄酱2个卷心菜适量

辅料

番茄酱适量

食盐适量调和油适量

步骤1

将牛柳切成块，葱头及紫菜头切丝，余下的蔬菜全部切成大块。双眼灶煤气左边砂锅放入水，右边灶炒勺放油，放入葱头呛锅，然后将牛柳煸炒变色，倒入左边的砂锅熬，水开后撇末

步骤2

同理：右边炒勺放油，放入葱头呛锅，加胡萝卜和土豆翻炒，然后放入左边的烧锅内继续熬制

步骤3

同理：右边炒勺放油，放入葱头呛锅，加西红柿及番茄酱煸炒，然后放入左边的烧锅内继续熬制

步骤4

最后将青椒、西芹、圆白菜都倒入砂锅里小火慢炖20分钟后关火

西厨热菜是做什么的

西厨热菜是做带热的菜品热菜是指厨师在烹饪的时候需要用到火候，需要加热加工处理，使得菜品带有温度，这样有利于口感和食用效果西厨是指西式餐厅或者酒店的厨房，所以西厨热菜是指在西式餐厅或酒店的厨房中烹饪、制作的带热的菜品西厨热菜通常包括主菜、配菜和汤等，其中主菜一般以肉类、蛋类、水产类、蔬菜类等原材料为主，加以搭配和创新，制作成各种美味的菜品，既注重色、香、味、形，也兼顾健康、营养和安全等方面的要求

主菜肉副菜西红柿怎么做

主菜是肉副菜西红柿可以做很多做法，爆炒的做法可以主菜炒西红柿加点

（豆芽，青豆，青瓜等等，简直就是百搭）；

还可以打汤，先把西红柿炒成西红柿酱，然后加适量水，水开后下肉，这样做起来肉不会柴，汤拌饭超好吃；

另外还可以红烧，红烧肉有些人会觉得比较腻，起锅之前加西红柿翻炒一下，吃起来酸酸甜甜的，这样就不会腻了。

鸡架熬汤怎样鲜美

鸡架大家都不陌生，很多饭店都会用鸡架来熬汤，味道鲜美，营养丰富，用来制作面条、米线、馄饨等都非常好吃，用鸡架熬汤一定要选择新鲜的鸡架，鸡架要处理干净，熬制的火候时间要掌握好等，这样熬制出来的汤味道鲜美。

相信很多人也都会用鸡架来熬汤，特别是小饭店都会用鸡架来熬汤，成本低，熬制好的汤底味道鲜美，香味浓郁，用来制作各种面食、米线、馄饨等，都非常的好吃，我也是很喜欢用鸡架熬汤，用来做面条非常好吃，自己在家做，实惠还卫生，下面就来分享一下鸡架熬汤怎样鲜美。

一、鸡架熬汤鲜美小技巧

1、用鸡架熬汤，一定要选择新鲜的鸡架，鸡架一定要处理干净，用水浸泡一下，浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样可以很好的逼出鸡架里面的血污，熬制出来的汤才会味道鲜美。

2、鸡架剁成小块再煮，可以减短煮制时间，熬制鸡架的时候，用小火熬制，一定要把鸡架煮酥烂，鸡架煮酥烂后捞出来压碎，炒一下再煮，这样熬制出来的汤汤浓醇厚，味道鲜美无腥味。

3、炒制鸡架的时候，先用大火把水分炒出来，再用小火炒制，要不停的翻炒，一定不能炒糊，不然熬出来的汤会有糊味，熬制鸡架碎的时候，用大火熬制，熬制出来的汤汤浓醇厚。

二、鸡架熬汤做法

1、准备食材：鸡架3个、姜、葱、水20斤

2、姜葱洗干净，姜切片、葱切段，把鸡架上面的淋巴、内脏等处理干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好后洗干净剁成小块，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净。

3、焯好水捞出来冲洗干净，锅里加入水，把鸡架放进去，再加入姜片，大火烧开，转小火煮一个小时，时间到后，把鸡架捞出来，鸡架已经非常酥烂了，用铲子把鸡架压碎，锅里加入一点油。

4、油热把葱段放进去，炒出香味，把压碎的鸡架放进去煸炒，用大火煸炒，因为鸡架里面有很多的水分，要不停的翻炒，防止炒糊，不然熬出来的汤就会有一股糊味，翻炒出水分后改小火慢炒，炒至微黄就可以了。

5、锅里加入水大火烧开，把炒好的鸡架放进去，用大火熬制，熬制五分钟后，把煮鸡架的原汤放进去，再继续煮十五分钟就可以了，把高汤过滤一下，汤浓醇厚，味道鲜香无腥味。

总结：鸡架熬汤的做法非常简单，熬出来的汤味道鲜美，汤浓醇厚，营养丰富，用来做各种面食、米线等，都非常的好吃，我自己也是经常在家熬制鸡架汤，只要掌握好技巧，自己在家就可以熬制出味道鲜美的鸡架汤，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

标签：# 主菜# 鲜美# 熬汤# 西红柿# 好吃