正宗春菜煲料配方
1. 食材准备
春菜,是指春天的青菜,鲜嫩可口,适合炒菜、煲汤等。将春菜清洗干净,切成均匀的小块或片备用。
2. 调料准备
生姜,切成姜片;大蒜,切成末;料酒;生抽;老抽;盐;白糖;鸡精;食用油;葱花;备用。
3. 制作步骤
(1)将春菜放入锅中,加入适量的食用油,煸炒至微黄色。
(2)加入适量的盐,继续煸炒至春菜变软。
(3)加入适量的鸡精,继续煸炒至均匀。
(4)加入适量的姜片、蒜末,煸炒出香味。
(5)加入适量的料酒,翻炒几下。
(6)加入适量的生抽、老抽,翻炒几下。
(7)加入适量的清水,将春菜煲至熟透。
(8)将春菜煲放入瓦煲中,加入适量的葱花,继续煲煮10分钟左右。
4. 适合人群
春菜营养丰富,含有丰富的维生素C、纤维素以及多种矿物质,适合各个年龄段的人群食用。
5. 禁忌
(1)对于孕妇和胎儿来说,春菜中含有叶酸,过量食用可能会导致胎儿神经管缺陷。
(2)对于小孩子和老年人来说,春菜中含有草酸,过量食用可能会影响钙离子的吸收。
(3)对于高血压、心脏病等心血管疾病患者来说,春菜中含有过多的纤维素,过量食用可能会加重症状。
6. 总结
春菜煲是一道美味又营养的菜肴,将春菜煸炒至变软后,加入适量的调料,煲煮10分钟左右即可。春菜煲适合各个年龄段的人群食用,但孕妇、胎儿、小孩子、高血压、心脏病患者等人群需要注意食用量。
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