(序号1)大餐川菜家庭做法简单菜谱
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜的制作方式独特,以热锅冷油、急火快炒为特点,不仅口感鲜美,而且营养丰富。今天,我们为大家带来一道简单美味的川菜——宫保鸡丁。
【食材】
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
(序号2)制作流程
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀,腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
6. 锅中再加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸡肉块和花生翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后加入煸炒好的干辣椒段,快速翻炒几下即可。
(序号3)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合家庭聚餐。鸡肉富含蛋白质,有助于增强体力和免疫力;干辣椒则富含维生素C和干辣椒素,有助于增强心肺功能和增强免疫力;花生则富含不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇。
(序号4)禁忌
这道菜虽然美味可口,但也有一些食用禁忌。鸡肉虽然富含蛋白质,但是它属于禽肉,而禽肉中含有一定量的细菌,所以在食用鸡肉时必须煮熟煮透,以免引起食物中毒。干辣椒和花生虽然美味,但是在食用时要注意控制量,以免摄入过多的辣椒和油脂导致身体不适。
以上就是本次为大家带来的川菜——宫保鸡丁的简单菜谱及制作流程。希望您能够喜欢,并在烹饪过程中享受到美食的乐趣。
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