标签:上虞湘菜的做法大全
配方:
- 红烧肉:五花肉 500 克,葱 2 根,姜 1 块,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 2 汤匙,清水 500 毫升。
做法流程:
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油,加入葱、姜爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
5. 加入清水,淹没肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉熟烂。
6. 收汁:将汤汁收至粘稠,然后放入烤箱中烤 10 分钟,让红烧肉更加入味。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 焯水时要先将水煮沸,然后去除血沫。
2. 红烧肉焖煮的时间要长,才能让肉更加入味。
3. 红烧肉在烤箱中烤的时间要短,以免影响口感。
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