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水饺怎么包最好吃
广州的吃客对饺子并不陌生,但是好吃又好看的饺子只有在电影或电视连续剧中才看到。难怪那天吃上喜宴饺子的菇凉们眉开眼笑、如获至宝,纷纷表示要来咱家取经,恐怕是要备一手绝活,将来出嫁后好露一露。好饺子的前身就是肉呀菜呀,还有饺子皮。
肉馅一般是选新鲜的五花肉,或者是半肥瘦的上肉,让肉铺的店主帮忙去皮绞碎后,回家再配上姜末芫茜,调好油盐酱料,顺时针搅拌均匀。肉馅讲究打水,把所有材料切碎以后,加好调味料,要用均匀的力道不停搅拌,直到上筋儿,是个功夫活。当肉馅搅到起胶有弹性的时候,加点上汤,继续搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加汤水都不要太多,要分几次加。没有上汤,开水也是可以的。但也有一些水分很大的蔬菜,比如白菜,还需要事先把菜里的水挤掉,免得包出来的饺子很空。跟猪肉馅最搭的菜有韭菜、西葫芦,跟羊肉馅最搭的有冬瓜、香葱,跟牛肉最搭的有茴香、番茄,跟鱼肉最搭的是韭菜,跟虾仁最搭的是香菇。百味百搭,是饺子的精髓。菜馅应该选新鲜的叶菜,洗净晾干后切碎,浇上一点食油拌一下,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水。饺子馅的肉、菜比例要适当。一般来说,肉与菜比例为1∶1为宜,如果再添一些香菇粒、马蒂粒或胡萝卜粒,效果更好。。肉馅和菜馅分别调好后,到动手包饺子了才合在一起拌匀,这样包出的饺子馅鲜嫩又有汁水,味道鲜美可口。饺子皮选择柔软平薄的面皮。在市场里认准一家机制面铺,买一公斤饺子皮,一般有60张,包一斤肉就差不多了。这种用面粉和面,经过醒面后再撵的饺子皮,应该是工艺品了。咱家老爷子那一辈经常吃的饺子,就是这种手工面!据说和面时,每半公斤面加一个鸡蛋一起和,能使饺子皮变得硬实,水煮时不易粘连。包饺子的手法很简单,在一张饺子皮中间放上饺子馅,对边一折一压,然后双手一握,这种包法是东北饺子。咱家的饺子比较秀气,五道叠,左右对称,修长的身影,摆在不锈钢盘子里码好,就放冰箱速冻。新包的饺子下开水锅,滚动两回就熟透了。经过速冻的饺子下开水锅后,盖锅煮的时间稍微长些,而且必须用长把的勺子搅动一下,确认它们没有粘锅底。俗话说,盖锅煮馅,开锅煮皮。当饺子皮鼓起的时候,这锅水饺就成功了。咱家的饺子,经过速冻后重新包装,每次下饺子都是好吃的饺子!饺子出锅后迅速上碟,同时要记得不时推推碟子,让热乎乎的饺子挪挪身子,这样才不会粘在一起成坨。煎饺子更绝!把铁锅烧热下少许生油,码好饺子,加水盖锅,让饺子在锅中油水交融。水气浪过后,开锅煎皮,油水收尽,煎饺子就完成了它的华丽大转身,变成一个起伏的大披萨!记住了,这锅锅贴一定要倒扣在碟子上,不仅是为了好看,更主要是为了好吃,脆脆的饺子皮拌着香香的馅汁,一定让你回味无穷!吃饺子的时机很讲究,趁热吃,香;沾点小醋吃,鲜;沾占蒜末酱油吃,醒胃!所以,煮饺子的师傅吃不到最好吃的饺子!但是,无论是谁吃到好饺子,都会念着是哪位师傅做的。适合幼儿园用好听的菜名
适合幼儿园用的好听的菜名有很多种。因为幼儿园的孩子们大多比较喜欢色彩鲜艳、形状可爱的食物,所以可以考虑根据食材的颜色、形状等来起好听的菜名。比如,用红色或橙色的胡萝卜做成的小人儿可以起名叫“小红帽”或“小丑”,用绿色的西兰花做成的树可以叫做“绿色森林”或“小草丛”,用黄色的芒果做成的鸭子可以叫做“芒果小黄鸭”等等。总之,关键是要简单易记,有趣又好玩,让孩子们吃的不仅是美食,更是乐趣。
你最喜欢的天津特色小吃是什么
天津最著名最有代表性的小吃吧,希望大家有时间可以来天津玩顺便品尝美味!
天津最有名的狗不理包子!
天津的招牌名小吃十八街麻花!
天津耳朵眼炸糕也是我的最爱!
天津煎饼果子,地球人都知道!
天津著名果仁张!
我很喜欢!
我们这里普遍的早点!
天津油条,又称果子
天津小吃~~古文化街上面有卖的,应该叫面茶~
天津熟梨糕~~好吃!喜欢啊
天津著名糖人~~
天津著名小吃驴打滚~~据说北京也有,不过没尝过~~~天津的真的很好吃
你的老家有什么好吃,好玩的
我的老家在毕节,这儿好吃,好玩的可多了,先说说好吃的吧。
豆干,毕节可是豆制品之乡,豆干是众多豆制品之中最受欢迎的了。臭豆干、碱水豆干、手撕豆干、葱花豆干、糍粑豆干……豆干的品种繁多,吃法也多:火锅豆干、活油豆干、炒豆干、烤豆干……
腊肉,我们这儿腊肉应该算一绝,要选上好的五花肉腌一段时间再熏制而成,蒸熟之后肥而不腻,入口即化。
好玩的也不少,主要有以下几个:
5A景区百里杜鹃,每年3—5月,漫山遍的杜鹃花让人叹为观止。4A景区有织金洞、九洞天景区、油杉河景区等都属喀斯特地貌,另外还有高原明珠草海、韭菜坪、贵州宣慰府、奢香古镇还拥有全国唯一的城中梯田,以及乌江百里画廊等等。
朋友们,您的老家有哪些好吃好玩的呢?
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