(一)介绍高安美食 高安是中国江西省抚州市下辖的一个县级市，这里有着丰富的美食文化，其中最具代表性的就是“抚州米粉”。抚州米粉是抚州市高安市的特色传统小吃，以细、软、滑、嫩、香、鲜为特点，是抚州地区最受欢迎的美食之一。 以下是一份简单的抚州米粉菜谱： 材料： - 鲜嫩米粉 200 克 - 瘦肉丝 100 克 - 葱花 50 克 - 姜末 20 克 - 酱油 10 毫升 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 制作流程：

1.将米粉放入碗中，加入开水焯烫 2-3 分钟，捞出放在冷水中过凉，然后沥干水分备用。
2. 热锅加油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入葱花、姜末继续煸炒。
3. 加入适量的酱油、盐、鸡精和适量清水，烧开后加入焯烫好的米粉。
4. 用中小火慢慢煮至米粉熟透，再加入适量的食用油和少量盐搅拌均匀即可。 适合人群： 抚州米粉适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。但由于米粉中含有碳水化合物，因此糖尿病患者和心脏病患者需要谨慎食用。 禁忌：

1.米粉煮熟后需要过凉，过热或过凉都影响口感。
2. 米粉不能和碱性食物一起食用，如醋、柿子等。
3. 食用米粉时不宜过量，以免引起消化不良。

二、总结 抚州米粉是抚州市高安市的传统美食之一，以其细、软、滑、嫩、香、鲜的特点而闻名。制作抚州米粉需要掌握一定的技巧，同时需要注意食材的搭配和食用禁忌。这份简单的菜谱可以供初学者参考，但需要不断练习才能掌握更多的技巧和口味。

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