牛骨焖土豆是一道经典的川菜,味道浓郁,口感丰富。下面是正宗的做法:
材料:
- 牛骨 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 牛骨洗净,焯水去血水,备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成块状。
3. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入牛骨煸炒至变色,加入料酒,煮至牛骨软烂。
5. 加入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒至牛骨和土豆熟透。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
8. 最后收汁,加入适量的食用油和少量糖,翻炒均匀即可。
牛骨焖土豆是一道美味可口的川菜,不仅味道好,而且营养价值高。喜欢川菜的朋友,不妨尝试一下这道正宗的牛骨焖土豆。

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