螃蟹剔肉怎么弄好吃又简单，如何剔螃蟹肉呢

本站原创 2024-08-21 01:11:31 -

大家好，今天来为大家解答螃蟹剔肉怎么弄好吃又简单这个问题的一些问题点，包括如何剔螃蟹肉呢也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

第一，首先将螃蟹放好与盘子中间，然后可以用小剪刀或者直接用手将螃蟹“肢解”，也就是将它的所有腿都卸下来，卸完所有螃蟹腿之后，这样就可以开始吃螃蟹啦!螃蟹较为重要的中间部分先用小刀切开一个口子，然后就可以用勺子剖开吃里面的内容物了。在剖的过程中要注意是从螃蟹肚子中间靠下部分位置剖开哦!

第二，去蟹肚

(就是雄的三角雌的圆角的肚子上的那块壳，不先去掉等下一掰二的时候就吃力了)开蟹兜。开出来以后，用剔肉钩扁圆的那一头将大闸蟹最好吃的蟹黄蟹膏部分刮出来。

第三，将蟹左右对称一分为二。分开后还能看到有很多蟹黄蟹膏附在肉上，继续用剔肉钩全部刮下来，扁头刮起这部分来会特别爽利。刮干净后，用大力钳将蟹身部分轻轻夹一夹，注意不要太用力把蟹身夹碎。这个动作的目的是让蟹身肉沿着肚子上横向的壳纹裂开，方便等下抓住蟹腿根部时，蟹身肉也能沿纹理一起撕下

工具：剪刀和剔子。

方法：

1、大闸蟹冲洗干净，水煮滚后将蟹肚朝天放入蒸笼，上置紫苏叶，蒸15到20分钟；

2、剥开蟹脐，在开口处将蟹盖掀开，去除蟹肚内的白色须状物；

3、剔出蟹盖内的肉与蟹黄，里面有一块白色的物体，不可以食用。

4、蟹身的肉，可以用剪刀横着剪开后用剔刀剔出；

5、用剪刀将蟹腿两头剪掉，然后用剔刀小心的推出来。

材料：螃蟹，鸡蛋，生姜，葱，料酒，盐

做法：准备好材料，先把螃蟹蒸熟，剔肉，生姜切碎，加点水泡上，鸡蛋两只加盐，料酒，生姜水打散，剔好的蟹肉加入，放在笼屉里面蒸熟，撒好葱花，淋上热油即可。

螃蟹洗净,脐朝上蒸熟,立即放入冰箱的冷冻室,冷冻10分钟,受热胀冷缩的原理,蟹肉紧实易脱壳;

2、去掉蟹壳,肚脐和腮等,把螃蟹脚掰掉,注意把连着蟹壳的关节留下,蟹肉的生长为横向,每只腿连着一个腔;

3、剔出蟹盖内的肉与蟹黄,里面有一块白色的东西是不能吃的,有点像变形金刚的标志;

4、把蟹从腹背对剖,一分为二,蟹肉就显现出来了蟹身的肉,可以用剪刀横着剪开后用剔刀剔出;

5、找把锋利的小刀,用刀尖在蟹身和腿关节的部分,用刀尖沿着关节旋转一周,切断关节和蟹壳连接的软组织。两个手指头捏住蟹腿关节部分,轻轻往外一拉,这个蟹腔的肉几乎全部能拉出来。

6、大闸蟹的蟹腿肉也是很美味的,千万不能浪费!用剪刀将蟹腿两头剪掉,然后用剔刀小心的推出来。

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