美食四川菜家常菜做法大全
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【h2】川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。川菜的制作历史悠久,有许多经典菜品,如水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。以下是一个简单的川菜家常菜做法大全,供您参考。
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1. 水煮鱼
水煮鱼是一道著名的川菜,以鲜辣、麻、香为特点。制作水煮鱼需要以下材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 200 克
- 豆芽 100 克
- 老姜 1 块
- 大葱 1 根
- 蒜 5 瓣
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
- 鲜汤 1 杯
【h2】2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道传统的川菜,以鸡肉的鲜嫩和花生米的酥脆为特点。制作宫保鸡丁需要以下材料:
- 鸡肉 200 克
- 花生米 100 克
- 干辣椒 8-10 个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、料酒、鸡精 适量
【h2】3. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道著名的川菜,以豆腐的鲜嫩和麻辣为特点。制作麻婆豆腐需要以下材料:
- 豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉、花椒粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
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