配方及做法流程
配方:
- 牛蛙 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:
1. 牛蛙切块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒丝煸炒至变色。
4. 放入牛蛙块,加入适量的生抽、白糖、鸡精,翻炒几分钟。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到牛蛙熟透。
6. 调味后翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者食用。
注意事项:
- 牛蛙肉质细嫩,易入味,但烹饪时要掌握好火候,避免煮过头。
- 牛蛙炖煮的时间要足够长,才能让肉质更加鲜嫩入味。
- 辣椒的用量要适中,以免过于辣口,但如果不喜欢辣味,可以适量减少用量。
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