【五香牛腱的做法】
1. 准备好所需的材料,包括牛腱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜等。
2. 将牛腱切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒和八角桂皮等香料炒香。
4. 加入焯好水的牛腱块,翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽和料酒,继续翻炒。
5. 加入适量的水,水面高过牛腱,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到牛腱软烂。
6. 在炖煮的过程中,可以不断地添加香料和水,直到汁汁浓稠。
7. 完成后,将牛腱盛出,撒上适量的香菜即可食用。
制作五香牛腱的过程虽然繁琐,但这个过程所带来的口感和味道是无法用言语来形容的。牛腱肉质鲜嫩,入口即化,酱汁浓郁香醇,让人回味无穷。如果喜欢牛肉,那么这道五香牛腱绝对是你不容错过的美食。
【做法二】
1. 牛腱切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒、八角、桂皮和花椒炒香。
3. 加入焯好水的牛腱块,翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽和料酒,继续翻炒。
4. 加入适量的水,水面高过牛腱,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到牛腱软烂。
5. 在炖煮的过程中,可以不断地添加香料和水,直到汁汁浓稠。
6. 完成后,将牛腱盛出,撒上适量的香菜即可食用。
这道五香牛腱的做法简单易学,适合家庭制作。无论是上班族还是家庭主妇,都可以轻松制作出美味的五香牛腱。
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