【粤菜大厨沙姜猪利做法】
1. 食材准备
沙姜猪利是一道经典的粤菜名菜，所需食材包括猪利、沙姜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。猪利是指猪里脊肉，去筋膜、切片、腌制，沙姜则是当地的特产，要选用新鲜的沙姜，切成细丝，备用。
2. 烹饪流程
将沙姜猪利放入热锅中，加入适量的油，煸炒沙姜出香味后，加入葱、姜、蒜继续翻炒，然后加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀后加入适量的水，将猪利放入锅中，煮至猪利熟透，最后收汁即可。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合女性和老年人。猪利富含蛋白质和铁元素，有助于补充身体所需的营养。沙姜猪利入口鲜香，口感柔嫩，是一道美味健康的佳肴。
4. 禁忌
沙姜猪利是一道辛辣口味的菜肴，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有胃肠道疾病的人不宜过多食用。另外，沙姜有一定的过敏风险，对于对沙姜过敏的人应慎重食用。
粤菜大厨沙姜猪利做法详细菜谱如下：
材料：
猪利 1000 克
沙姜 200 克
葱 100 克
姜 50 克
蒜 50 克
料酒 20 毫升
生抽 20 毫升
老抽 10 毫升
盐 3 克
糖 5 克
油 适量
步骤：
1. 猪利去筋膜，切成小块，用盐和料酒腌制 15 分钟。
2. 沙姜切成细丝，葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅加油，放入沙姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入猪利块，煸炒至猪利变色。
5. 加入葱、姜、蒜末继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，将猪利放入锅中，煮至猪利熟透。
8. 最后收汁即可。
以上就是粤菜大厨沙姜猪利做法的详细菜谱及制作流程，希望您能够喜欢并享受美食之旅！
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