(1)大话辛集美食——香酥炸鸡 材料： - 鸡腿肉 2 块 - 姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 面粉 适量 - 油 适量 步骤：
1.将鸡肉洗净切成小块，放入碗中加入适量的料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 把腌制好的鸡肉块沾上面粉。
3. 锅中加入适量的油，烧至六成热，将沾有面粉的鸡肉块放入锅中炸至金黄色。
4. 炸好的鸡肉块捞出沥油备用。
5. 把姜和大葱切成末。 6. 锅中留少量油，加入姜蒜末爆香。 7. 将炸好的鸡肉块放入锅中，加入适量的鸡精，翻炒均匀。 8. 装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老年人。炸鸡口感酥脆，味道鲜美，营养丰富。 禁忌： 由于鸡肉中含有禽肉激素，所以孕妇、哺乳期妇女和患有禽肉过敏的人应该避免食用。另外，由于炸鸡中含有油脂较多，所以肥胖人群和心血管疾病患者应该适量食用。
(2)大话辛集美食——凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 1 根 - 蒜末 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 步骤：
1.黄瓜去皮、切去中心的籽，切成细丝。
2. 蒜末加入盐、糖、醋、辣椒油拌匀。
3. 将黄瓜丝放入碗中，加入蒜末和酱油、醋拌匀。
4. 最后加入糖、盐拌匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇和哺乳期妇女。凉拌黄瓜具有清凉爽口、补充维生素C的作用。 禁忌： 由于黄瓜中含有一种酶，会引起某些人的皮肤老化，所以孕妇、哺乳期妇女和患有皮肤老化疾病的人应该避免食用。
(3)大话辛集美食——红烧茄子 材料： - 茄子 2 个 - 瘦肉末 适量 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 油 适量 步骤：
1.茄子去蒂切段，放入碗中加入适量的盐腌制10分钟。
2. 瘦肉末加入适量的料酒、姜末、葱段腌制10分钟。
3. 热锅加入适量的油，放入茄子炸至金黄色。
4. 炸好的茄子捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油，加入瘦肉末煸炒至变色。 6. 加入姜片和葱段，煸炒出香味。 7. 加入适量的生抽、老抽，加入适量的水，放入炸好的茄子，加入适量的盐、糖、鸡精，煮至茄子入味。 8. 最后收汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇和哺乳期妇女。红烧茄子富含蛋白质、维生素C，具有缓解疲劳、增强体力的作用。 禁忌： 由于茄子中含有一种酶，会引起某些人的皮肤老化，所以孕妇、哺乳期妇女和患有皮肤老化疾病的人应该避免食用。
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