【沙鳅鱼的做法】
1. 【材料准备】
沙鳅鱼,姜,蒜,料酒,盐,胡椒粉,生抽,老抽,白糖,鸡精,葱花,淀粉,油
2. 【做法步骤】
1)将沙鳅鱼去鳞、去内脏,清水洗净,切成鱼片。
2)姜、蒜切末备用。
3)将鱼片放入碗中,加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精,加入少许淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
4)热锅凉油,油热后加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼片翻炒均匀。
5)加入适量的水,大火烧开后转小火煮20分钟,期间加入少量的盐和胡椒粉调味。
6)20分钟后,加入葱花煸炒均匀即可。
3. 【注意事项】
1)腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2)煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3)煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
4. 【总结】
这道沙鳅鱼的做法简单易学,口感鲜美。鱼肉鲜嫩多汁,味道鲜美,适合与各种蔬菜搭配。无论是家庭聚餐还是外出就餐,都是一道不错的选择。
4. 【做法二】
4. 【材料准备】
沙鳅鱼,姜,蒜,料酒,盐,胡椒粉,生抽,老抽,白糖,鸡精,葱花,淀粉,油
5. 【做法步骤】
1)将沙鳅鱼去鳞、去内脏,清水洗净,切成鱼片。
2)姜、蒜切末备用。
3)将鱼片放入碗中,加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精,加入少许淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
4)热锅凉油,油热后加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼片翻炒均匀。
5)加入适量的水,大火烧开后转小火煮20分钟,期间加入少量的盐和胡椒粉调味。
6)20分钟后,加入葱花煸炒均匀即可。
6. 【注意事项】
1)腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2)煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3)煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
7. 【总结】
这道沙鳅鱼的做法简单易学,口感鲜美。鱼肉鲜嫩多汁,味道鲜美,适合与各种蔬菜搭配。无论是家庭聚餐还是外出就餐,都是一道不错的选择。
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