1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 3 片
3. 葱 1 根
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 1 汤匙 6. 老抽 1 汤匙 7. 冰糖 30 克 8. 食用油 适量 9. 清水 适量 二、步骤
1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入猪肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。 6. 加入冰糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 8. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉块变得软烂入味。 9. 最后再大火收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。
三、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。尤其是红烧肉的肉质软烂，口感鲜美，非常适合老年人和小孩食用。
四、禁忌
1.患有肝病、肾病等疾病的人群不宜多吃红烧肉。
2. 红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇，因此，肥胖、血脂较高的人群应该适量食用。
3. 红烧肉的糖分较高，因此，血糖较高的人群应该避免食用过多。 五、总结 红烧肉是一道非常美味的家常菜，肉质软烂、口感鲜美。制作过程中需要注意材料的选择、步骤的规范和火候的掌握，才能让红烧肉制作出最佳的口感。
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