粤菜烤乳兔是一道美味可口的菜肴，它以新鲜的兔肉为主料，搭配多种香料和调料，烤制后口感香脆，肉质鲜嫩。下面是粤菜烤乳兔的做法：
步骤一：准备食材
1. 兔肉：250克
2. 姜：适量
3. 蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 黑胡椒：适量
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1. 食用油：适量
步骤二：清洗兔肉
1. 将兔肉放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
2. 将兔肉切成大小均匀的小块。
步骤三：腌制兔肉
1. 将兔肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的兔肉块沥干汁水。
步骤四：烤制兔肉
1. 将烤箱预热至200°C，将兔肉块放入烤盘中。
2. 将烤盘放入烤箱中烤制15分钟，期间需不断翻动兔肉块。
3. 将烤箱温度调至250°C，继续烤制10分钟，期间需不断翻动兔肉块，直到兔肉表面金黄色。
步骤五：装盘
1. 将烤好的兔肉切成小块，装盘备用。
2. 撒上适量的黑胡椒和葱花。
步骤六：总结
粤菜烤乳兔的做法步骤简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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