湘菜招财鸭的做法
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 辣椒、花椒适量
做法流程:
1. 将鸭子宰杀洗净,切成大块。
2. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽翻炒,再加入白糖、鸡精、盐、辣椒、花椒翻炒均匀。
3. 将炒好的鸭子块倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
4. 最后收汁,让鸭肉入味,即可装盘食用。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
- 煮鸭子时,要加入适量的水,否则鸭肉容易烂糊。
- 炒鸭子时,要加入足够的调料,否则鸭肉味道会不好。
- 收汁时,要掌握好火候,不要煮过头,否则鸭肉会过于干燥。
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