【大头鱼锅仔鱼做法粤菜】
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其适合孕妇、儿童和老年人。
【禁忌】在制作大头鱼锅仔鱼时，要注意避免食用过多的油腻和辛辣食品，以免影响身体健康。
【制作步骤】
1. 将大头鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。
2. 将锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入大头鱼块煸炒，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 加入辣椒面、花椒面、盐、胡椒粉继续炖煮10分钟。
6. 加入葱花、蒜末继续炖煮5分钟，即可起锅。
【小贴士】
1. 炖煮大头鱼时，要加入适量生抽、老抽、料酒、白糖等调料，以提升鱼肉的口感和味道。
2. 炖煮时要避免过度煮煮，否则鱼肉会过于干燥。
3. 辣椒面和花椒面的用量要适中，以免过于辛辣影响口感。
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