【湘菜肥肠的做法视频】
配方:
- 肥肠 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 将肥肠清洗干净,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成细丝。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入肥肠煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮30分钟至肥肠熟透。
7. 加入青红椒丝,继续翻炒10分钟,加入鸡精调味。
8. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡。
9. 翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适宜肥胖人群、心血管疾病患者、高胆固醇人群。
2. 不适宜患有肠道疾病、肝病、高血压等疾病的人食用。
注意事项:
1. 肥肠要焯水去腥,并煮熟透。
2. 炒肥肠时,不要加太多油,以免过于油腻。
3. 青红椒丝可根据个人喜好添加或减少。
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