大家好，熏鸽子怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括烟熏乳鸽怎么做才能正宗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于熏鸽子怎么弄好吃和烟熏乳鸽怎么做才能正宗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 熏乳鸽怎么做
2. 熏鸽子的做法
3. 熏乳鸽的正宗做法
4. 烟熏乳鸽怎么做才能正宗

熏乳鸽怎么做

熏乳鸽原料：顶乳鸽2只(约375克/只)，水仙茶叶100克。

调料：豉油鸡水2000克，黄糖粉150克，麻油5克，味精15克，花生油150克。熏乳鸽做法(1)把顶鸽挖去油、肺、喉、洗净晾干水分。

(2)把豉油鸡水煮沸，放入乳鸽，然后又提起倒出腔内的豉油汁，如此反复2～3次，熄火，浸约15分钟，待九成熟时，取出，待用。

(3)用中火烧热炒锅，放入花生油烧至五成热，把茶叶炒至出香味，将黄糖粉均匀地撒入，边撒边炒，待起黄烟时迅速将竹笪放入锅内，把鸽放在竹笪面上，加上盖，熄火，熏10分钟后取出。

(4)斩件上碟；将麻油、味精和豉油汁调匀伴食。

熏鸽子的做法

主料

乳鸽一个，

辅料

葱姜蒜适量，八角，花椒，干辣椒适量，花生油适量，盐适量，糖一茶勺，酱油一茶勺，蚝油一茶勺，料酒适量，胡椒粉适量

步骤
1.把鸽子剁开去皮

2.姜和蒜切沫

3.葱姜干辣椒八角花椒备用

4.放入姜沫蒜沫胡椒粉料酒腌制十分钟

5.热锅烧油放入乳鸽炒至变色

6.放入葱姜干辣椒八角花椒和料酒炒香

7.倒入味极鲜酱油蚝油翻炒

8.加入一勺白糖翻炒至溶化

9.加入两碗水大火炖

10.炖至汤汁少许加入盐

1
1.大火收汁

12.另起一个锅放入璧子上面放入八角和花椒

13.在放一个大一号的把乳鸽放上大火熏三分钟即可。

熏乳鸽的正宗做法

1将宰杀好的鸽子，在80度的开水里浸泡3分钟，然后将鸽毛煺掉。从臀部开膛，将内脏取出，然后将鸽子在冷水中洗净，切勿用热水洗，用热水清洗会影响鸽子的皮色。将洗净的鸽子在清水中浸泡2个小时

2在卤制前，先将鸽子在沸水中汆透，然后将汆好的鸽子放入卤锅中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料

3煮沸后，用微火卤煮。当鸽子卤制到用筷子能扎透，就基本煮熟了。捞出后，将鸽子放入熏筒内，将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内，再将熏锅上火，待起烟时，上边扣上砂锅，熏至金红色即成

烟熏乳鸽怎么做才能正宗

食材主料乳鸽一个辅料葱姜蒜适量八角，花椒，干辣椒适量花生油适量盐适量糖一茶勺酱油一茶勺蚝油一茶勺料酒适量胡椒粉适量步骤
1.把鸽子剁开去皮2.姜和蒜切沫3.葱姜干辣椒八角花椒备用4.放入姜沫蒜沫胡椒粉料酒腌制十分钟5.热锅烧油放入乳鸽炒至变色6.放入葱姜干辣椒八角花椒和料酒炒香7.倒入味极鲜酱油蚝油翻炒8.加入一勺白糖翻炒至溶化9.加入两碗水大火炖10.炖至汤汁少许加入盐1
1.大火收汁12.另起一个锅放入璧子上面放入八角和花椒13.在放一个大一号的把乳鸽放上大火熏三分钟即可14.完成

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

标签：# 乳鸽# 烟熏# 怎么做# 鸽子# 正宗