1.上海人气美食做法
2. 1.1 红烧肉
2. 1.2 糯米红烧肉
2. 1.3 糖醋排骨
2. 1.4 红烧鱼块
2. 1.5 清炒小白菜
2. 1.6 油爆虾
2. 1.7 干煸四季豆
2. 1.8 蒜泥白肉
2. 1.9 水煮鱼
2. 1.10 酸辣汤
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2. 红烧肉
2. 2.1 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水。
2. 2.2 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 2.3 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒煸炒出香味。
2. 2.4 加入适量的生抽和老抽，继续煸炒均匀。
2. 2.5 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
2. 2.6 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到汤汁浓稠。
2. 2.7 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的盐，翻炒均匀。
2. 2.8 完成：将红烧肉盛出，撒上葱花即可。
2.
3. 糯米红烧肉
2. 3.1 准备材料：糯米、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水。
2. 3.2 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 3.3 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒煸炒出香味。
2. 3.4 加入适量的生抽和老抽，继续煸炒均匀。
2. 3.5 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
2. 3.6 加入适量的糯米，翻炒均匀。
2. 3.7 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到汤汁浓稠。
2. 3.8 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的盐，翻炒均匀。
2. 3.9 完成：将红烧肉盛出，撒上葱花即可。
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4. 糖醋排骨
2. 4.1 准备材料：糖醋排骨、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水。
2. 4.2 将排骨切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 4.3 热锅冷油，将排骨块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒煸炒出香味。
2. 4.4 加入适量的生抽和老抽，继续煸炒均匀。
2. 4.5 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
2. 4.6 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到汤汁浓稠。
2. 4.7 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的盐，翻炒均匀。
2. 4.8 完成：将糖醋排骨盛出，撒上葱花即可。
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5. 红烧鱼块
2. 5.1 准备材料：红烧鱼块、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水。
2. 5.2 将鱼块切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 5.3 热锅冷油，将鱼块块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒煸炒出香味。
2. 5.4 加入适量的生抽和老抽，继续煸炒均匀。
2. 5.5 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
2. 5.6 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到汤汁浓稠。
2. 5.7 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的盐，翻炒均匀。
2. 5.8 完成：将红烧鱼块盛出，撒上葱花即可。

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