鲁菜扒菜调料配方
(1) 准备食材:
- 鸡胸肉:150 克
- 青椒:1 个
- 红椒:1 个
- 姜:1 块
- 蒜:3 瓣
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1 个
- 食用油:适量
(2) 制作步骤:
1. 鸡胸肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、少许盐,将腌制好的鸡肉块沾上鸡蛋液,放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 青椒、红椒洗净去籽,切成小块。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入青椒、红椒翻炒。
6. 将煎好的鸡肉块倒入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,煮10分钟。
7. 加入少许盐、糖调味,再加入适量的生抽、老抽调色,煮5分钟。
8. 最后撒上葱花即可。
(3) 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。它富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于增强身体免疫力和促进伤口愈合。
(4) 禁忌:
鸡肉虽然营养丰富,但是它也是一种高胆固醇的食物,因此患有胆固醇高的人应该适量食用。另外,孕妇、产妇、儿童等特殊人群在食用前最好先咨询医生。
(5) 注意事项:
在烹制过程中,需要注意火候和时间,避免鸡肉过熟或过生。另外,在调味时要适量,避免过于咸甜失衡。
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