汪刺鱼,又称江鲮鱼,是一种常见的淡水鱼。湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著名,下面是一份汪刺鱼的家常做法,供您参考。
【配方】
- 鲜汪刺鱼 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 青红椒各 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 胡椒粉 1 克
- 植物油适量
【做法流程】

1. 汪刺鱼去鳞、去骨、去内脏,切成块状,用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 姜、大葱、蒜切成末,青红椒切成小块备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀,再加入适量水,放入煎好的汪刺鱼块。
6. 大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,即可出锅。
【适用人群】

1. 适合所有人食用。
2. 特别适合孕妇、小孩和老年人食用。
3. 患有过敏史的人应慎重食用。
【注意事项】

1. 煎汪刺鱼块时,一定要有耐心,煎至两面金黄口感更佳。
2. 煮汪刺鱼块时,一定要注意火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
3. 食用汪刺鱼块时,一定要适量,以免过量食用。

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