湘菜绝味鸡爪做法视频
配方:
- 鸡爪 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1 茶匙
- 盐 1 茶匙
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡爪洗净,切成大小均匀的小块。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,翻炒几下。
4. 加入鸡爪,翻炒几下。
5. 加入生抽、老抽、白糖、鸡精和盐,继续翻炒。
6. 加入足够的水,水量刚好没过鸡爪。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约 30 分钟,直到鸡爪熟透。
8. 打开锅盖,翻炒均匀,让汤汁收干至粘稠状。
9. 加入辣椒面和葱花,继续翻炒几下即可。
适用人群:
适用于所有人群,尤其是喜欢美食和追求口感的人。
注意事项:
1. 煮鸡爪时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
2. 调味时要根据自己的口味适量调整。
3. 鸡爪煮熟后要翻炒均匀,确保每个部位都熟透。
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