大锅菜川菜鸡肉做法

星座屋 2023-07-23 09:14:47 -

大锅菜川菜鸡肉做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。而大锅菜则是川菜中常见的一道家常菜,它的特点是汤汁浓郁、口感鲜美。今天,我们将介绍一种大锅菜川菜鸡肉的做法,让你在家中也能够品尝到正宗的川菜。
步骤如下:
材料:
- 鸡肉:250克
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:5-6个
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 清水:适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和清水,腌制20分钟左右。
2. 大葱、姜和蒜切成葱花、姜片、蒜末和干辣椒段备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉,煸炒至变色。
4. 加入葱花、姜片、蒜末和干辣椒段,继续煸炒出香味。
5. 加入适量的清水,煮沸后转小火,盖上锅盖煮10分钟左右。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽,继续煮5分钟左右。
7. 加入料酒,煮沸后转大火,煮3分钟左右。
8. 打开锅盖,倒入鸡肉块,继续煮5分钟左右。
9. 最后,加入适量的鸡精和盐,搅拌均匀即可。
10. 做好的大锅菜川菜鸡肉可以直接食用,也可以作为小菜或下饭菜,非常美味。
注意事项:

1. 在腌制鸡肉时,可以适量加入一些水,这样可以让鸡肉更加嫩滑。
2. 煮大锅菜川菜鸡肉时,可以适量加入一些辣椒和花椒,这样可以增加口感和香气。
3. 煮大锅菜川菜鸡肉时,一定要加入适量的清水,这样可以让汤汁更加浓郁。

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