韭菜花炒河鲜粤菜做法详细菜谱
【材料】
- 鲜河鱼 1条(约500克)
- 韭菜花 200克
- 青红椒各半个
- 姜末 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
【制作步骤】
1. 将鲜河鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净后切成小块。
2. 韭菜花洗净备用。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入鲜河鱼块煸炒至变色。
6. 加入韭菜花、青红椒块继续煸炒。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。
8. 加入适量的水，焖煮约3分钟，直到汤汁浓稠。
9. 最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。韭菜花具有清淡、爽口的特点，适合素食者食用。河鲜鱼肉质细嫩、味道鲜美，适合肉食者食用。
【禁忌】
1. 韭菜花有清热解毒的作用，但应注意不要过量食用，以免引起腹泻。
2. 河鲜鱼属于海鲜，容易引起过敏，因此有海鲜过敏史的人应慎重食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用韭菜花和河鲜鱼，以免影响胎儿和乳汁的质量。
【总结】
韭菜花炒河鲜是一道美味的粤菜，营养丰富，口感清爽。这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和孕妇、哺乳期妇女。但应注意不要过量食用，以免引起腹泻和过敏。
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