【黄金豆腐粤菜做法】
一、食材准备
- 嫩豆腐 1块
- 虾仁 100克
- 青豆 50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
二、制作步骤
1. 虾仁洗净，去壳去虾线，切成小块，加入葱姜蒜末、料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟备用。
2. 豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水捞出备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
4. 加入青豆，倒入适量的水，放入盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火煮5分钟。
5. 倒入豆腐片，继续煮2-3分钟，用水淀粉勾芡即可。
三、适合人群
黄金豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜菜品，适合各个年龄段的人群食用。
1. 青少年：豆腐富含植物蛋白、钙、铁等营养成分，有助于促进骨骼和大脑发育。
2. 成年人：豆腐是一种低热量、低脂肪、高蛋白的食品，有助于维持身体健康。
3. 老年人：豆腐中富含多种维生素和矿物质，有助于预防和治疗骨质疏松、心血管疾病等多种疾病。
4. 孕妇和哺乳期妇女：豆腐是营养丰富的乳制品，能够满足孕妇和哺乳期妇女对蛋白质的需求，有助于促进胎儿和婴儿的健康成长。
四、禁忌
1. 对豆腐过敏的人应避免食用。
2. 豆腐中含有石膏，过量食用会导致石膏中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
3. 胃寒、腹泻、腹胀的人不宜多吃豆腐。
4. 烹制过程中不要过度煮烂，否则会影响豆腐的口感和营养成分。
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