1.将小黄鱼去鳞、去骨，切成约 1 厘米见方的块，用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的小黄鱼块放入鸡蛋液中浸泡，让鸡蛋液包裹在每一块小黄鱼上。
4. 热锅加入适量的食用油，烧至六成热，将小黄鱼块逐一放入油锅中，炸至金黄色。
5. 炸好的小黄鱼块捞出沥油备用。 6. 葱姜蒜切末备用。 7. 锅中留少量食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。 8. 将炸好的小黄鱼块放入锅中，倒入适量的酱油和醋，翻炒均匀。 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。 制作流程注意事项： - 小黄鱼块腌制时间不宜过长，否则会影响口感。 - 鸡蛋液包裹小黄鱼块时要掌握好力度，不要让鸡蛋液掉出来。 - 炸小黄鱼块时要用中小火，避免炸糊。 适合人群： - 适合所有年龄段人群，尤其适合儿童和老年人。 - 小黄鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管疾病和大脑健康有益。 禁忌： - 小黄鱼属于海鲜，有些人可能会过敏，因此在食用前应先检查过敏源。 - 小黄鱼属于油脂食品，容易引起消化不良，因此在食用时要注意控制摄入量。
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