
大家好,今天来为大家解答米线汤粉怎么弄好吃这个问题的一些问题点,包括汤米粉汤料怎么配也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
本文目录
怎么做米粉汤料香味更浓
步骤/方式1
食材:米粉、猪瘦肉、榨菜、生菜、香葱、盐、花生油、生粉、生姜、酱油。
做法:猪瘦肉洗净切丝,放盐、花生油、生粉、酱油、生姜搅拌均匀。
步骤/方式2
锅里倒入适量的水煮沸,放入米粉,水要浸没米粉,大约煮3分钟。变软煮熟,捞出沥干水。
步骤/方式3
锅烧热倒入适量油,放生姜、大蒜煸炒香之后,转为旺火,倒入腌制好的肉丝爆炒八成熟。
步骤/方式4
加入榨菜丝,快速翻炒熟出锅。
步骤/方式5
高汤倒入锅里煮沸,高汤主要提前煲好,煮米粉的时候就不需要等待熬汤。
步骤/方式6
把刚刚捞出的米粉,放入高汤锅里,再次煮沸。
步骤/方式7
生菜洗净,放入米粉的锅里,放少许榨菜肉丝,香葱,花生油,盐,煮熟装盘。
步骤/方式8
装盘后再码入榨菜肉丝、香葱,吃的时候搅拌均匀即可。
北方汤米粉最正宗的做法
用料:花甲、米粉、生菜、味极鲜酱油、蚝油、盐、胡椒粉、姜片、香葱、辣德鲜鲜切椒、玉米油。
做法:
1、准备好原料,花甲提前用清水加盐浸泡吐尽泥沙,期间换几次水,湖南细米粉清水冲洗干净,用开水泡10分钟至米粉泡软,捞出过冷水备用,生姜切片,葱白和葱叶分开,生菜洗净。
2、锅中放入适量水,放入花甲,两片姜,然后开火煮,不用盖锅盖。
3、水慢慢加热,花甲也一个个张开口,把花甲一个一个捞出,再次清洗干净里面藏着的泥沙,煮花甲的水不要倒掉
4、把花甲汤到入别的容器中,奶锅重新加热,放入少许油,加入葱白和姜片炒出香味。
5、放入沉淀出泥沙的花甲汤和花甲再次煮开,放入味极鲜酱油调味。
6、把浸泡好的米粉放入奶锅中,加少许盐和胡椒粉调味。
7、放入生菜后关火
8、端离灶台,挖上一大勺辣德鲜的鲜切椒,撒上香葱碎,搅匀就可以开吃了。
汤米线最正宗的做法
主料:米线300g、红番茄2个、黄番茄4个、鹅蛋1个
辅料:盐适量、五香粉适量、红烧牛肉适量、绿胡椒粉适量、辣白菜适量、白糖适量
汤米线的做法步骤
1.番茄洗净,菠菜摘洗干净,这些菜都是自家种植的绿色蔬菜。
2.咸鹅蛋提前煮熟,红、黄番茄分别切块。
3.砂锅加入适量的水,加入红、黄番茄煮开。
4.准备好米粉,过冷水冲洗一下。
5.另起锅加入适量的水,水开下入米线煮3分钟左右,边煮边搅动。
6.煮好的米线捞出,放入冷水中浸泡5分钟左右。
7.番茄煮到汤汁浓郁。
8.下入煮好的米粉、菠菜,加入少许的盐、糖、绿胡椒粉调味。
9.非常美味的汤菜米线出锅,码上几片事前做好的红烧牛肉,放上半个咸鹅蛋,一点辣白菜,真是爽口开胃。
汤米粉汤料怎么配
配制材料:桂枝、波扣、玉果、甘松、千里香、山黄皮、母丁香、砂仁、甘草、花椒、沙姜、白芷、陈皮、槟榔、八角、桂皮、小茴香、罗汉果、草果、豆豉、牛骨头、猪骨、牛腱子肉、酱油、水、精盐、冰糖、高度酒、味精。
步骤:
1、将上述香料加入大锅中倒入50斤清水,放牛骨头、筒骨,先用大火烧开,后用小火慢煲,5小时后加入牛腱子肉,卤熟后捞出待用,卤水继续煲制。
2、在100斤水入10斤猪筒骨,2两老姜,再加入精盐、味精、酱油、冰糖、酒、调味料,大火烧开小火煲12小时。
3、卤水在煲制10小时后放入甘松,熬制五分钟。
4、最后将这两样混合即可。
关于米线汤粉怎么弄好吃,汤米粉汤料怎么配的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。