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#经典湘菜做法美食大全

以下是经典的湘菜做法美食大全,包括各种菜肴的做法和流程。

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1. 剁椒鱼头
配方:
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼腮附近切几刀,方便入味。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入剁椒炒香。
4. 加入姜、蒜、辣椒继续炒香。
5. 加入适量料酒、盐、糖、生抽、鸡精调味。
6. 加入鱼头翻炒均匀,盖上锅盖焖煮10分钟。
7. 揭开锅盖,继续翻炒5分钟,直到鱼头入味。
8. 装盘即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
## 2. 红烧肉
配方:
- 五花肉 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 锅中加入适量食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量料酒、冰糖、酱油,翻炒均匀。
5. 加入适量水,淹没五花肉。
6. 大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直到肉熟烂。
7. 加入适量盐调味,翻炒均匀。
8. 装盘即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
## 3. 干煸四季豆
配方:
- 干煸四季豆 300克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干煸四季豆去头去尾,切成2厘米见方的小块。
2. 干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒炒香。
5. 加入干煸四季豆翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖调味,翻炒均匀。
7. 装盘即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
## 4. 毛血旺
配方:
- 毛血旺 2个
- 鸭血 1个
- 鸭血粉丝汤 1个
- 豆芽 适量
- 木耳 适量
- 豆腐皮 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭血切成块,用开水焯水去除血沫。
2. 鸭血粉丝汤准备好。
3. 豆芽、木耳、豆腐皮清洗干净备用。
4. 青蒜切段备用。
5. 辣椒、葱姜蒜切碎备用。
6. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入辣椒、鸭血块、鸭血粉丝汤翻炒均匀。
8. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
9. 加入豆芽、木耳、豆腐皮、青蒜,继续炖煮5分钟。
10. 加入适量盐调味,翻炒均匀。
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1. 装盘即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。

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