配方及做法流程

玲珑湘菜是一道口感细腻、色香味俱佳的湘菜。以下是一份简单的玲珑湘菜食谱,供参考:
材料:
- 鸡胸肉:150克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 豆腐:1块
- 干木耳:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净,切成小块,加入少许盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒、豆腐洗净,切成小块备用。
3. 干木耳用温水泡发,切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒、豆腐块翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
8. 加入炒好的鸡肉块,继续煮10分钟。
9. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,煮1-2分钟。
10. 加入干木耳,煮5分钟,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 腌制鸡肉块时,可以适量加入一些淀粉,这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
2. 煮豆腐时,可以加入适量的水,这样可以使豆腐更加嫩滑。
3. 炒鸡肉块时,可以适量加入一些油,这样可以使鸡肉更加香嫩。
4. 调味时,可以根据个人口味适量调整盐、糖、生抽、鸡精的用量。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢湘菜口感的人。
温馨提示:
在烹饪过程中,要注意火候掌握好,避免鸡肉过老或豆腐煮烂。同时,调味时要根据个人口味适量调整。

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