(1) 详细菜谱 明瓦廊美食街 南京 是一道让人垂涎欲滴的美食盛宴。这里汇聚了南京当地的特色美食，如烤鸭、臭豆腐、糯米鸡等等。以下是一份简单的烤鸭菜谱，供您参考。 材料： - 一只烤鸭 - 葱 - 姜 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 白糖 - 盐 - 鸡精 - 清水 步骤：
1.将烤鸭切成适当大小的块状，放入葱、姜、料酒和生抽中腌制20分钟。
2. 将腌制好的烤鸭块放入烤箱中，以200度烤制15分钟。
3. 取出烤鸭，放入老抽和白糖中腌制30分钟。
4. 将腌制好的烤鸭块放入烤箱中，以200度烤制20分钟。
5. 取出烤鸭，放入盐、鸡精和清水中，焯水30秒。 6. 将焯水后的烤鸭放入锅中，加水焖煮10分钟。 7. 最后，将烤鸭装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有年龄段的人群，尤其是喜欢美食的老年人和小孩。 禁忌： 烤鸭是高蛋白、低脂肪的食物，因此，患有心脏病、高血压、高脂肪疾病的人应该少吃。另外，烤鸭皮比较油腻，容易使人感到饱腹，因此，在食用时要注意控制食用量。
(2) 详细制作流程 明瓦廊美食街 南京 的烤鸭是一道非常经典的菜肴。以下是一份简单的烤鸭制作流程，供您参考。 材料： - 一只烤鸭 - 葱 - 姜 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 白糖 - 盐 - 鸡精 - 清水 步骤：
1.将烤鸭切成适当大小的块状，放入葱、姜、料酒和生抽中腌制20分钟。
2. 将腌制好的烤鸭块放入烤箱中，以200度烤制15分钟。
3. 取出烤鸭，放入老抽和白糖中腌制30分钟。
4. 将腌制好的烤鸭块放入烤箱中，以200度烤制20分钟。
5. 取出烤鸭，放入盐、鸡精和清水中，焯水30秒。 6. 将焯水后的烤鸭放入锅中，加水焖煮10分钟。 7. 最后，将烤鸭装盘，撒上葱花即可。 注意事项：
1.烤制烤鸭的时间和温度要掌握好，避免烤鸭过度烤焦或烤干。
2. 焯水后的烤鸭要保持水分，否则会影响口感。
3. 在制作过程中，要注意卫生，避免食品污染。
(3) 适合人群 明瓦廊美食街 南京 的烤鸭适合所有年龄段的人群，尤其是喜欢美食的老年人和小孩。 禁忌：
1.患有心脏病、高血压、高脂肪疾病的人应该少吃。
2. 烤鸭是高蛋白、低脂肪的食物，因此，患有过敏症状的人应该避免食用。
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