配方及做法流程

1. 青茄瓜(约500克)
2. 干辣椒(约10个)
3. 姜(约20克)
4. 蒜(约20克)
5. 葱(约10克)
6. 食用油(约500毫升)
7. 盐(适量)
8. 糖(适量)
9. 鸡精(适量)
10. 生抽(适量)
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1. 料酒(适量)
12. 醋(适量)
【步骤】

1. 将青茄瓜去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末,葱切片备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入姜蒜末和葱段继续煸炒,然后加入青茄瓜块翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒、醋翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
【适用人群】

1. 适合所有人群,尤其是喜欢这道菜的人。
2. 青茄瓜是一种低热量、低脂肪的蔬菜,适合减肥者和健康饮食者食用。
3. 干辣椒和姜、蒜等调料可以根据个人口味适量调整。
【注意事项】

1. 烹制过程中不要过度翻炒,以免烧焦或糊锅。
2. 青茄瓜煮熟后捞出沥干水分,以免营养成分流失。
3. 汤汁浓稠适中,不要过度收汁,以免影响口感。

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