湘菜沸腾跳舞虾的做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 虾:500克
- 辣椒:200克
- 葱姜蒜:适量
- 豆腐:1块
- 生抽:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。辣椒、葱姜蒜切末备用。豆腐切成块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾煸炒至变色。
3. 加入辣椒末、豆腐块、生抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,煮沸后转小火盖上锅盖煮5分钟左右,直到虾熟透。
5. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合各种年龄段人群,尤其适合高血压、心脏病等慢性疾病患者。
注意事项:

1. 虾煮熟后不要过度煮熟,否则口感会变硬。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。
3. 豆腐的硬度较大,煮的时间不宜过长。
4. 这道菜需要控制火候,避免过旺或过慢,以保证虾熟透而不煮烂。

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