湘菜水芹炒香干的做法
配方:
- 水芹 200 克
- 香干 50 克
- 辣椒 2 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将水芹去叶切段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 香干切成小块,辣椒、大葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入香干煸炒至微黄色。
4. 加入辣椒、大葱、姜、蒜末继续煸炒,倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯水后的水芹,翻炒均匀。
6. 加入适量水,焖煮3-5分钟,直到水干即可。
适用人群:
适宜人群:
1. 高血压、心血管疾病患者;
2. 肥胖人群;
3. 这道菜有助于控制体重和血脂。
注意事项:
1. 焯水时加入一点盐,可以让水芹更翠绿。
2. 炒香干时要尽量煸炒至微黄色,这样口感更好。
3. 焖煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 食用时避免过量,以免引起消化不良。
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