花鲢鱼片怎么弄好吃？炒花鲢鱼片

模板小编 2024-09-25 05:11:58 -

很多朋友对于花鲢鱼片怎么弄好吃和炒花鲢鱼片不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

主料

花鲢鱼一条干辣椒适量淀粉适量大蒜适量青花椒适量生姜适量植物油适量香菜适量香葱适量大葱适量酸菜适量鸡精适量盐适量花椒粉适量料酒适量

酸菜花鲢鱼片的做法步骤

1.准备好食材，大葱切段，酸菜切段，香菜切段，香葱切末，生姜切片，大蒜去皮

2.花鲢鱼骨肉分离，肉切片骨切段分别放在两个碗里，加料酒盐花椒粉淀粉鸡精腌制十分钟

3.锅里放适量的油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，再放入酸菜翻炒，加适量盐鸡精，翻炒五分钟后出锅待用。

4.锅里再放适量油，油热后放入鱼头鱼骨煎，鱼头两面煎到变色就可以了，加入白开水末过鱼头即可，然后加适量盐鸡精花椒粉

5.等锅开了五分钟左右后放入刚刚炒好的配料再煮五分钟左右，然后加入鱼肉片，鱼肉片变色了就可以起锅了

6.起锅后锅里再放适量油，油热后放入干辣椒和青花椒炒出香味迅速起锅浇到刚出锅的鱼上，再放香菜和香葱就完成了

用料、鲢鱼一条，土豆一个小的，青椒一个，红椒一个，洋葱一个，糖一勺，蚝油适量

步骤1、鱼用盐腌制半个小时以上

步骤2、青椒红椒土豆洋葱切成片

步骤3、腌制好的鱼我们用面粉裹粉。放入油锅里面炸。炸好。盛出。把青椒红椒土豆同时放入油锅炸。最多十五秒

步骤4、我们单独起一个锅。锅中放一点油。煸香洋葱放入豆瓣酱。炒出色泽放入油炸过的青椒红椒土豆。加一点盐。酱油上色。倒入油炸过的鲢鱼。加一小口水。盖锅盖焖上一两分钟。然后加点糖蚝油。炒一些。爱吃辣椒的放辣椒。就可以出锅了

鱼生是广西地区的传统美食，选料以草鱼为主，选择花鲢鱼生要选择3斤以上的活鱼。先将鱼尾用绳子打一个活结，在将鱼鳃剪断，在鱼尾骨处用刀尖砍破，在将鱼倒挂起来放血。

准备葱姜蒜，分别切丝，再讲芹菜，胡萝卜，香菜杆全部切丝。调料有，大红浙醋，生抽，白糖，盐，味精，胡椒粉，芥末膏，芝麻油，花生油。

最后把鱼片开取其肉，鱼肋骨，脊骨不要，铲掉鱼皮，再片去红肉。留下干净的鱼肉后切0.5毫米的薄片。葱姜蒜丝，胡萝卜丝香菜杆芹菜丝一起拌匀，在加入盐糖，生抽，浙醋，芝麻油花生油一起拌匀即可。

鲢鱼适量

山药1根

辅料

葱适量食盐适量鸡精适量胡椒粉适量淀粉适量料酒适量

步骤1

大葱、生姜洗净切片

步骤2

花鲢鱼片用料酒、干淀粉、盐码味

步骤3

山药洗净，去皮切片

步骤4

起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开

步骤5

先放入山药片煮3分钟左右，再放入鱼片，滑开，再煮2分钟就可以了

步骤6

鱼汤用盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒入香葱末即可

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