【川菜美食做法家常菜】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在川菜中,家常菜是最具代表性的一种,也是最受欢迎的一种。今天,我们将介绍一种地道的川菜美食做法——家常菜。
我们要做一道家常菜——麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道非常有名的川菜,它的制作方法比较简单,但味道却非常好。下面是它的制作步骤:
材料:
- 豆腐 250 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣椒粉 1 汤匙
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣椒粉、葱花、姜末继续煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后加入料酒、生抽、盐、鸡精,煮至牛肉末熟透。
4. 将豆腐块加入锅中,小火煮 5 分钟,直到豆腐入味。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
麻婆豆腐做好后,可以配上米饭一起食用,味道非常美味。
接下来,我们要做一道川菜中的经典菜——回锅肉。回锅肉是一道非常受欢迎的川菜,它的制作方法也比较简单。下面是它的制作步骤:
材料:
- 猪肉 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱和干辣椒继续煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后加入腌制好的猪肉,煮至猪肉变色。
4. 加入青蒜,翻炒均匀即可。
回锅肉做好后,可以配上米饭一起食用,口感鲜美,辣味十足。
以上就是我们要介绍的川菜美食做法家常菜,希望能够给您带来帮助。
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