【成都冒菜配方及做法】
一、适合人群
适合人群:
1. 素食者;
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群;
3. 心血管疾病、高血压、高血脂等慢性疾病患者;
4. 肥胖、血糖高、血脂高等代谢性疾病患者;
5. 经常饮酒、吸烟的人群。
二、禁忌
1. 心脏病、肝病、肾病等慢性病患者以及癫痫、精神障碍等疾病患者不宜多吃;
2. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应在医师指导下食用;
3. 食物过敏者应禁用;
4. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛等症状者不宜多吃;
5. 发现食品变质、污染或有异味时不应食用。
三、制作步骤
1. 食材准备:将五花肉、豆腐皮、豆芽、青椒、红椒、葱姜蒜分别洗净备用;
2. 切好五花肉和豆腐皮;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 放入五花肉煸炒至变色;
5. 加入豆芽、青椒、红椒翻炒;
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟;
7. 加入豆腐皮,继续煮5分钟;
8. 加入适量的盐、鸡精调味;
9. 最后冒入适量汗,让菜冒熟即可。
四、注意事项
1. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免肉变老;
2. 冒菜过程中不要加冷水,否则菜会煮不烂;
3. 冒菜完成后应立即起锅,否则会影响口感;
4. 食用时不宜同时食用过多辣椒和蒜。
以上就是成都冒菜的详细菜谱及制作流程,希望对您有所帮助。
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