湘菜土豆块烧肉的做法窍门
湘菜是湖南菜系的一种,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。土豆块烧肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,制作方法虽然简单,但是需要一些窍门来提升口感。下面,我们就来看看湘菜土豆块烧肉的做法窍门。
材料:
- 猪五花肉,切块
- 土豆,切块
- 姜,切片
- 蒜,切末
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 老抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 将五花肉块放入锅中,加入适量的水,放入姜片和蒜瓣,煮至水开。
2. 将煮好的五花肉块捞出,沥干水分备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入土豆块,煮至土豆软烂。
6. 加入适量的糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮15-20分钟,直到土豆和肉块都软烂。
9. 翻炒均匀,收汁即可。
湘菜土豆块烧肉的做法窍门有很多,比如选择优质的五花肉,煮制的时间要掌握好,加入适量的调料和汤汁,可以使口感更加鲜美。同时,土豆块要煮烂,这样可以使口感更加软糯。

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