川菜红烧细鳞鱼的做法
红烧细鳞鱼是一道传统的川菜,以其鲜美的味道和独特的口感深受人们的喜爱。下面是一份红烧细鳞鱼的做法,供您参考。
材料:
- 细鳞鱼 500 克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将细鳞鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 姜、大葱、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒,放入细鳞鱼煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时。
7. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
温馨提示:

1. 炖煮细鳞鱼时,一定要注意火候,不要过旺,否则容易糊锅。
2. 汤汁要收浓,不要收得太干。
3. 在烹制过程中,可以适当加入一些清水,以便更好地入味。
川菜红烧细鳞鱼的做法的做法如下:

1. 将细鳞鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 姜、大葱、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒,放入细鳞鱼煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时。
7. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。

标签：# 川菜# 红烧# 做法# 细鳞鱼