大家好，关于蒸子卷面怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于西施卷面起做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 糖花卷的芝麻酱怎样调制
2. 西施卷面起做法
3. 馍和花卷哪个更好吃一些
4. 卷粉怎么做才薄又嫩

糖花卷的芝麻酱怎样调制

原料

面粉300g酵母粉3g白糖3g温水170ml

准备食材，面粉，酵母粉，白糖，温水

步骤1、碗中加入面粉、酵母粉、白糖、水揉成光滑的面团醒发40分钟。

步骤2、面团取出排气，擀成面饼；抹上芝麻酱撒上白糖卷起来切成等分；卷成花卷状

步骤3、花卷上锅蒸20分钟即可完成了。

西施卷面起做法

第一步:和面

1面粉加温水搅拌均匀成雪花状.

(最好用手来拌,比较均匀)

2再加适量水,用筷子搅拌均匀.

(看起来很湿很粘的样子)

3再揉成团,

(感觉很粘手,盆子边缘也是,这时不要加面粉,要不然和的面干湿不均匀)

4再揉一会就自然会吸收了全部水份,面光,盆光,手光.

面和好了,加盖或覆保鲜膜醒30分钟.

第二步:洗面

1给放面的盆中加凉水.

2在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来,另准备一大盆,将洗出来的面粉水倒入大盆.

3洗到这样的程度

(水基本清),再洗两遍,将最后洗的水倒掉,不要.

4洗好的面筋,放入凉水中浸泡着,.

5洗出来面粉水,放到一个不碍事的地方,不要动,让其沉淀至少五到六个小时.

6沉淀好之后,慢慢倒掉上面的清水

(倒时不要挪动盆子,在下面接个盆子就好),剩下的部分就可以用来做面皮了.

第三步:做面皮

1平底锅烧热,刷一点点油,倒一勺面粉水,转匀

(像煎饼一样的做法),等它起泡,边缘稍卷起,出锅.

2看,很薄吧,但只是半成品.重复上面的动作,烙完所有的面粉水

(我还留了一些,做别的用)

3重叠起来放好,再放蒸锅大火蒸10分钟.

第四步:开吃

拌些黄瓜丝,绿豆芽,放调料水,盐水,辣椒油,醋

(喜欢吃蒜的可以再放些用油泼过的蒜泥进去)。

馍和花卷哪个更好吃一些

馍和花卷都是发酵面团制作而成，花卷只是在馍的基础上稍加馅心，但是这种馅心又很简单不至于包子那么多，甚至就是盐和花椒面，亦或一些葱花，花卷其实称之为花馍更为合理，只是馍的一种花式而已，到底喜欢吃什么，那就要看个人的口味了，小编自己的感受是，偶尔可以吃下花卷，但是馍可以天天吃，下面编总结下花卷的做法：

一、原料

面粉500克、老面50克、白糖25克、热水300克、小苏打5克、化猪油15克、精炼油20克。

二、操作过程

（1）面粉置于案板上，用手刨成“凹”字形，加入老面、热水、白糖揉匀揉透，盖上湿毛巾静置，使之发酵。发好后加入适量小苏打扎为正碱，加少许化猪油揉匀，盖上湿毛巾继续静置10分钟。

（2）案板上撒上少许干面粉，将面团分成两份，分别擀成厚约0.5厘米的长方形面皮，刷上一层精炼油，均匀撒上少许干面粉，然后一分单卷，一份双卷，均切成剂子用于成形。

（3）成形：

①单卷类：

A.鸡冠花卷：刀口向上，双手捏住面剂的两头向下翻即成鸡冠花卷生坯。

B.绣球花卷：刀口向两侧，双手拿住面剂两头略拉长，向上折叠，然后用右手往左手的大拇指上饶即成绣球花卷生坯。

C.核桃花卷：刀口向两侧，用一根筷子压住面剂的1/3处，用左手将面剂略拉长，然后折叠成为“Z”字形，取出筷子在中间压一下即成核桃花卷生坯。

D.算珠花卷：刀口向两侧，用筷子在面剂的中间压一道，然后将面剂两端往下抄拢即成算珠花卷生坯。

②双卷类：

A.如意花卷：采用如意卷卷筒形式，然后用刀切剂，刀口向上竖放即成如意花卷生坯。

B.海棠花卷：采用如意卷卷筒形式，然后用刀切剂，刀口向上，用一双筷子在中间向里夹紧，旋转90度后再夹紧剂成海棠花卷生坯。

(4)制作完成后，将生坯放入刷油的蒸笼内。火旺水开，蒸约10分钟即熟。

卷粉怎么做才薄又嫩

卷粉要薄又嫩，可以通过以下方法。1.加适量淀粉和盐水2.卷粉中加入适量的淀粉和盐水，可以提高面条的韧性和黏性，增加口感和咬劲，同时也有助于面皮的保持柔软和鲜嫩。3.除了调整面粉中的淀粉和盐水的比例，还可以尝试使用优质的高筋面粉，适当加水、揉面并让其醒面，这些步骤也可以使卷粉更加薄嫩。同时要控制好烹饪时间，在水开后掰成小段下锅煮即可。

文章到此结束，如果本次分享的蒸子卷面怎么弄好吃窍门和西施卷面起做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

标签：# 花卷# 卷面# 面粉# 生坯# 西施