炸菜头丸的配方
炸菜头丸是一种传统的中式小吃,味道鲜美,口感酥脆。以下是一份详细的炸菜头丸食谱,供您参考。
材料:
- 300克猪肉馅
- 200克青菜头
- 20克葱姜末
- 10克生抽
- 10克老抽
- 10克盐
- 10克糖
- 10克鸡精
- 10克料酒
- 10克香油
- 10克淀粉
- 50克鸡蛋
- 50克食用油
制作流程:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒和香油,搅拌均匀。
2. 将青菜头洗净,切成小丁。
3. 将鸡蛋打散,加入淀粉和食用油,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉馅放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
5. 将搅拌好的肉馅做成丸状,放入青菜头丁中,用手捏紧。
6. 将做好的丸子放入热油中,炸至金黄色。
7. 炸好的菜头丸捞出沥油备用。
8. 将锅中的油倒出一半,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
9. 将炸好的菜头丸放入锅中,倒入适量的热水,加入盐、糖和鸡精,煮约2分钟,待汤汁浓稠即可。
适合人群:
炸菜头丸适合各个年龄段的人群食用,尤其适合儿童和老年人。因为它低脂肪、低热量,富含膳食纤维和蛋白质,有助于促进肠道蠕动和提高免疫力。
禁忌:
1. 心脏病、高血压、高脂肪患者应该谨慎食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和幼儿应该避免食用。
3. 食用前应该彻底清洗青菜头,避免残留农药污染。
总结:
炸菜头丸是一道美味健康的中式小吃,营养丰富,口感酥脆。制作简单,适合各个年龄段的人群食用。但孕妇、哺乳期妇女和幼儿应该避免食用。
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