桂林年糕传统美食，是桂林地区独有的特色之一。年糕是一种由糯米制成的食品，在桂林地区，年糕的做法和味道都独具特色。
在桂林，人们通常会用红糯米和白糯米混合制作年糕。制作过程需要先将糯米浸泡在水中，然后磨成糯米粉，制成年糕团。接着，将年糕团搓成圆形或椭圆形，然后在锅中煮熟。煮熟后的年糕捞出，放在冰水中过凉，然后切成块状，沾上糖浆和芝麻，即可食用。
除了传统的年糕，桂林还推出了许多特色年糕。例如，在春节期间，人们会制作“年年糕”，寓意着新年的吉祥和幸福。还有一些地方会自制一些特殊的年糕，如年糕片、年糕条等，这些年糕形状独特，口感丰富。
桂林的年糕不仅是一种美食，更是一种文化。每一家餐厅或小吃摊都有自己的特色年糕，让人们在品尝美食的同时，也能了解当地文化和传统。
在桂林，年糕是一种让人回味无穷的传统美食。无论是春节期间还是平时，都可以品尝到当地的特色年糕，感受到桂林人民的热情和美好。
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