配方及做法流程
配方:
- 羊肉:500克
- 湘菜调料:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
做法流程:
1. 将羊肉切成小块,放入碗中,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的羊肉煸炒。
4. 加入适量的湘菜调料,翻炒均匀。
5. 加入辣椒段继续翻炒,直到羊肉变色。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入糖,翻炒均匀,等到汤汁收干后,加入适量的盐、鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合羊肉爱好者。
注意事项:
1. 腌制羊肉时要加入适量的盐、糖、料酒、生抽、鸡精等调料,以增强羊肉的风味。
2. 炒湘菜时加入适量的辣椒段,可以增加菜肴的口感和风味。
3. 炖煮羊肉时要加入足够的水,以保证羊肉的鲜嫩和口感。
4. 汤汁收干时要不断地翻炒均匀,以避免糊锅。
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