湘菜快餐地摊做法图片
配方:
- 青椒炒肉片:青椒 1个,猪肉 200克,生姜 适量,葱 适量,盐 适量,生抽 适量,料酒 适量,淀粉 适量,食用油 适量
- 红烧肉:猪肉 200克,生姜 适量,葱 适量,盐 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,糖 适量,食用油 适量
- 干煸豆角:豆角 50克,猪肉末 30克,干辣椒 适量,葱姜蒜 适量,盐 适量,食用油 适量
做法流程:
1. 青椒炒肉片:将猪肉片用料酒、淀粉、盐和生抽腌制一下。热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,捞出备用。热锅再倒入适量食用油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。放入葱姜蒜爆香,加入青椒炒至变软,再加入肉片和豆角翻炒均匀。
2. 红烧肉:将猪肉放入锅中焯水,捞出备用。热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入糖、盐、生抽和老抽煸炒至变色,加入焯水后的猪肉块和豆角翻炒均匀。
3. 干煸豆角:将豆角放入锅中焯水,捞出备用。热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。放入葱姜蒜爆香,加入豆角和猪肉翻炒均匀。
4. 红烧肉:将红烧肉放入锅中焯水,捞出备用。热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入糖、盐、生抽和老抽煸炒至变色,加入焯水后的猪肉块和豆角翻炒均匀。
5. 最后加入葱花翻炒一下即可。
适用人群:
1. 适合青少年、儿童、老年人等人群食用;
2. 适合素食者、减肥人士等人群食用;
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、高血压、高血脂、高胆固醇等人群不适合食用。
注意事项:
1. 炒豆角时,豆角不要炒太久,以免影响口感;
2. 红烧肉时,糖的量要适量,否则可能会太甜;
3. 红烧肉和豆角的份量可以根据自己的口味适量调整。
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