配方及做法流程
湘菜杀猪菜的做法如下:
材料:
- 猪血
- 辣椒
- 姜
- 蒜
- 葱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
- 食用油
步骤:
1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 锅中放入适量的食用油,加入切碎的辣椒、姜、蒜、葱煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉翻炒均匀。
5. 倒入焯水后的猪血块,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮10分钟左右,直到猪血熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合患有高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人群食用。
注意事项:
1. 猪血焯水时,要加入足够的开水,这样可以让猪血彻底熟透。
2. 炒辣椒时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 煮猪血时,要加入适量的水,这样可以让猪血煮熟而不烂。
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