晚餐湘菜家常做法视频
配方:
- 青椒肉丝
- 干煸豆角
- 红烧茄子
- 剁椒鱼头
- 干锅菜花
做法流程:
1. 青椒肉丝:将青椒切成细丝,用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟;将肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒丝继续煸炒至青椒变软。
2. 干煸豆角:将豆角切成细丝,用盐、料酒腌制10分钟;热锅凉油,将豆角煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒至香味出来。
3. 红烧茄子:将茄子切成小块,用盐腌制10分钟;热锅凉油,将茄子煸炒至变色,加入肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒至香味出来。加入适量的生抽、老抽、糖、清水,焖煮10分钟至汤汁浓稠。
4. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀。加入适量的盐、料酒、姜片腌制10分钟。热锅凉油,将腌制好的鱼头煎至两面金黄,加入剁椒、葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒至香味出来。加入适量的生抽、老抽、糖、清水,焖煮10分钟至汤汁浓稠。
5. 干锅菜花:将菜花清洗干净,切成小朵;热锅凉油,将菜花煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒至香味出来。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合喜欢吃湘菜但口味清淡的人。
注意事项:
1. 豆角煸炒至变色即可,不要过度烹饪,否则口感会不好。
2. 茄子煸炒至变色即可,不要过度烹饪,否则口感会不好。
3. 剁椒、豆瓣酱有一定的辣度,口味清淡的人可以适量减少辣椒和豆瓣酱的用量。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/dyj5fZeax8JT.html
.jpg "合渣跟白菜怎么弄好吃呢(湖北合渣火锅做法)")
.jpg "哈密瓜的泥怎么弄好吃(瓜汁怎么做)")
