牛肉粉条是一道非常受欢迎的传统美食,其制作方法也有很多种。本文将介绍一种比较常见的牛肉粉条做法,包括配料、制作过程和口感评价。
配料:
- 牛肉:500克
- 红薯粉:200克
- 水:1000毫升
- 调料:盐:适量
- 鸡精:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
制作过程:
1. 先将牛肉切成小块,用盐、鸡精和生姜腌制一会儿。
2. 红薯粉放入一个大碗中,加入适量的水搅拌成面团。
3. 将面团揉成长条,切成大小相同的小块。
4. 把切好的小块放入开水中煮熟,捞出备用。
5. 在一个锅中加入适量的食用油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入辣椒继续煸炒。
6. 加入煮熟的牛肉块和红薯粉块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮10分钟左右,直到牛肉熟透和红薯粉变软。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
口感评价:
牛肉粉条煮得时间越长,口感越软烂,但是也要注意不要煮过头了。这道菜的口感非常鲜美,红薯粉的甜味和牛肉的咸味相得益彰,让人回味无穷。如果喜欢更加劲道的粉条,可以多加一些红薯粉或者使用全麦面粉来制作。
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