配方及做法流程

1. 湘菜水墨丹青的配方:
- 食材:干木耳(10克)、干豆腐(15克)、干香菇(5克)、干虾(5只)、干贝(5克)、瘦肉(100克)、鸡蛋(2个)、盐(适量)、鸡精(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、生姜(适量)、葱(适量)、生粉(适量)
2. 制作步骤:
(1)将干木耳、干豆腐、干香菇、干虾、干贝分别用温水泡发,泡发时间约为2小时,然后清洗干净,切成丁状。
(2)瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生粉搅拌均匀,腌制20分钟。
(3)鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
(4)将泡发好的木耳、干豆腐、干香菇、干虾、干贝丁放入碗中,倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
(5)锅中加入适量的油,放入腌制好的瘦肉块,煸炒至变色。
(6)倒入适量的水墨丹青,翻炒均匀。
(7)加入泡发好的木耳、干豆腐、干香菇、干虾、干贝丁,翻炒均匀。
(8)加入适量的盐和鸡精,调味翻炒均匀,即可关火。
3. 适用人群:
- 适合5岁以上的儿童和成年人食用。
4. 注意事项:
- 水墨丹青需要提前泡软,否则会影响口感。
- 泡发好的干贝、干虾、干豆腐、木耳等食材可以根据个人口味进行调整。
- 水墨丹青中含有鸡蛋,因此不宜与婴儿和幼儿一起食用。

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