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蒸茄夹肉的做法

小编原创 -
蒸茄夹肉的做法

【蒸茄夹肉的做法】
一、材料准备

1. 茄子:500克
2. 猪肉末:500克
3. 葱姜蒜末:适量
4. 料酒:适量
5. 生抽:适量
6. 盐:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 鸡精:适量
9. 淀粉:适量
10. 食用油:适量
二、步骤介绍

1. 茄子去皮,切成块状,放入淡盐水中浸泡,以防氧化。
2. 猪肉末中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精等调料,搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 将腌制好的猪肉末放入淀粉中,搅拌均匀,使每一块肉都裹上淀粉。
4. 把茄子块沥干水,裹上淀粉的猪肉末放入蒸盘中。
5. 放入锅中,蒸约15分钟,至茄子变软,猪肉熟透。
6. 取出蒸好的茄夹肉,放入平底锅中,煎至两面金黄。
7. 将煎好的茄夹肉放入碗中,撒上葱花,即可享用。
三、注意事项

1. 蒸的时间要根据蒸盘的大小和茄子的厚度来调整。
2. 煎的时间也要根据锅具的性能和茄夹肉的熟度来调整。
四、总结
蒸茄夹肉是一道简单美味的中式菜肴,将茄子和猪肉裹上淀粉后蒸制,煎至两面金黄,口感香嫩,非常适合夏季食用。

标签:# 做法# 蒸茄夹肉